Voedzaam ontbijt of tussendoortje: BANANENBROOD
Iedereen komt wel eens tegen dat er bananen liggen in de fruitmand die al redelijk bruin zijn? Hier worden er immens veel bananen gegeten (we zijn dan ook met 6 hé). Waardoor er iedere winkelbezoek uiteindelijk bananen in mijn kar liggen, maar soms kom je dus tegen dat er niemand een banaan eet, de dagen erna, waardoor ze dan bruin zijn en er niemand meer van wil eten.
Ik denk dat dit zo herkenbaar is! Maar wat doe je dan met die bruine bananen?
Je kunt ze in stukjes snijden en in de diepvries doen zodat je later in de week een lekkere smoothie er kan van maken!
Je kunt er bananenpannenkoekjes mee maken ‘smorgen om te ontbijten!
Of je kunt er een voedzaam bananenbrood mee maken?
Wat wil ik nu zeggen met voedzaam?
Je kunt gewoon banaan, meel, suiker en plantaardige melk doen en je hebt een bananenbrood, maar je kunt er ook nog extra voedingsstoffen aan toevoegen zoals noten/zaden/pitten zodat er ook wat eiwitten en vetten aan toegevoegd zijn.
Doe het samen met je kind!
Dit is een ideale activiteit om samen met jouw kindje te doen. Hoe klein of groot ze ook zijn, samen is dit een leuke verbindend moment tussen jullie!
Aan de hand van de leeftijd kun je hen bepaalde dingen laten doen. Wat kunnen ze dan precies doen?
banaan pletten met een vork
mengsel gewoon mengen met de klopper of een lepel
eieren breken
appels in kleine blokjes snijden
Het recept volledig alleen doen
….
Als je wilt weten hoe ik dit lekker brood maak lees dan verder hieronder.
Wat heb je nodig om dit lekker bananenbrood te maken?
5 bananen
2 appels
3 el kokosolie
300gram notenmengeling (zie hieronder wat je nodig hebt hiervoor)
2 tl wijnsteenbakpoeder
Wat heb je nodig voor de notenmengeling?
100gram gemengde noten
2 el amandelpasta
50gram havermout
2 el water
Hoe begin je hieraan?
Maak eerst de notenmengeling in een foodprocessor. Doe alles erin en mix tot een kruimelige massa. Zet dit even opzij.
Plet 4 bananen in een kom en zet even opzij. Snij de appels in kleine blokjes en doe ze bij de geplette bananen. Doe 1,5 el kokosolie, wijsteenbakpoeder en de notenmengeling erbij en meng goed.
Merk je dat de rauwe bananenbroodmengsel niet ‘nat’ genoeg is kun je hier nog wat plantaardige melk (Nammm) erbij doen!
Doe wat kokosolie in je bakvorm en doe daarna het mengsel in de bakvorm.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C zeker 30min. Hou hiermee rekening: iedere oven is anders. Bij de ene kan het na 20min al klaar zijn en bij de andere kan het 40min duren. Jij kent jouw oven het beste! Prik met een saté stokjes eens erin om te kijken of het deeg nog te nat is.
SMAKELIJK!!